Voici venu le temps du feuilletage qui s’émiette un peu partout, de la crème d’amandes qui dégouline à s’en lécher les babines et des couronnements bon enfant !
Dès aujourd’hui et pour tout le week-end, vous pouvez précommander la galette des rois à la frangipane préparée par notre chef pâtissier Pascal.
⏳ Précommandez le soir pour le midi ou le midi pour le soir (en magasin ou par email) en nous indiquant dans quelle boutique vous souhaitez la récupérer.
🥧 Galette 4 personnes : 24€
🥧 Galette 6 personnes : 30€
🍎 Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver votre cidre artisanal (brut, demi-sec ou doux) produit à la ferme du Manoir du Val en Normandie.
📍 Nous avons également quelques galettes en magasin mais en quantité très limitée !!
>> Précommandez sur : morgane.champslibres@gmail.com
Pour les plus courageux, nous avons également tout le nécessaire pour honorer cette gourmande tradition à la maison : pâtes feuilletées classique ou inversée, poudre d’amandes, sucre local, beurre et œufs fermiers…
La recette gourmette de la galette à la crème d’amandes de la Maison François
🥧 1 pâte feuilletée ou inversée François
🌰 150 g de poudre d’amandes
🧂 75 g de sucre en poudre
🧈 75 g de beurre
🥚 3 jaunes d’œufs + 1 jaune pour dorer la pâte
🥃 1 petit verre de rhum
🧂 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C
2. Travaillez au fouet le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et le rhum. Lorsque le mélange est mousseux, incorporez les jaunes et continuez de mélanger.
3. Étalez la pâte feuilletée ou feuilletée inversée pour former deux cercles.
4. Ajoutez la crème d’amandes sur le premier cercle en veillant à garder un bord d’environ 3 cm.
5. N’oubliez pas de glisser votre fève !
6. Mouillez les bords du cercle à l’eau avec un pinceau puis venez déposer votre second disque de pâte. Soudez les bords délicatement.
7. Dorez à l’œuf votre galette puis décorez la : utilisez une fourchette pour faire de jolies rainures sur les bords et dessinez sur le dessus à l’aide d’un couteau.
8. Enfournez pour 30 minutes environ et tirez les rois en dégustant votre galette juste tiède.
Petite astuce : vous pouvez faire un petit trou au centre de la galette pour qu’elle ne gonfle pas durant la cuisson.
🥧 A très bientôt dans vos épiceries Champs Libres 🥧