Cocktail dînatoire : combien de pièces par personne prévoir ?

C'est la première question quand on organise un cocktail : combien de pièces par personne faut-il prévoir ? Trop peu, et le buffet est vide au bout d'une demi-heure. Trop, et c'est du gaspillage. Voici nos repères de traiteur, tirés des cocktails que nous préparons chaque semaine à Paris.

La règle simple : 6, 12 ou 18 pièces

• 6 pièces par personne : apéritif ou afterwork d'1h à 1h30, quand les invités dînent ensuite.
• 12 pièces par personne : cocktail déjeunatoire ou dînatoire qui remplace le repas.
• 18 pièces et une planche à partager : longue soirée, de 3 heures ou plus.

Ce sont exactement les trois formules de notre offre cocktail.

Les facteurs qui font varier la quantité

L'horaire

À 18h, les invités ont encore le déjeuner en tête. À 20h, ils ont faim : un cocktail qui commence tard doit être plus copieux.

La durée

Au-delà de 2 heures, comptez environ 4 à 5 pièces supplémentaires par heure.

Le public

Une équipe jeune et sportive mange plus qu'un public de réception. Un événement où l'on parle beaucoup (networking, lancement) laisse moins de temps pour manger.

Les boissons

Avec de l'alcool, prévoyez toujours suffisamment de salé.

Salé et sucré : quelle répartition ?

Comptez environ deux tiers de salé et un tiers de sucré. Pour 12 pièces : 8 salées et 4 sucrées. Servez le sucré en fin de cocktail, pour marquer la fin du service.

Exemple pour 50 invités

Et pour un cocktail végétarien ?

Les quantités sont les mêmes, mais privilégiez des pièces rassasiantes (légumineuses, fromages, céréales). Voir notre article traiteur végétarien à Paris.

Nos conseils pour éviter le gaspillage

1. Partez du nombre de confirmés, pas du nombre d'invités.
2. Confirmez le nombre définitif au traiteur quelques jours avant.
3. Prévoyez des boîtes pour que les participants repartent avec les restes.

Questions fréquentes

Combien coûte une pièce cocktail ?

Nos formules démarrent à 13 € HT par personne pour 6 pièces. Voir notre article sur le prix d'un traiteur.

Combien de pièces pour un cocktail de mariage ?

Les mêmes repères s'appliquent : 12 à 18 pièces si le cocktail remplace le dîner, moins s'il précède un repas assis.

Besoin d'aide pour calibrer votre cocktail ? Demandez votre devis, nous vous conseillons sur les quantités.